Wie machen Sie Ihre eigene gesunde sauerkraut

(HealthDay)—in Essig Eingelegte Lebensmittel sind immer noch im trend und so sind die do-it-yourself-Rezepte, da hausgemachte fermentierte Lebensmittel viel besser schmecken als im laden gekaufte Versionen.

Ihre eigenen fermentierten Lebensmitteln ist einfacher als Sie denken und die ideale Möglichkeit zur Einführung von guten Darmbakterien in Ihr mikrobiom. Der Schlüssel ist, bereitet das Gemüse richtig und dann nur lassen Sie rest auf der Arbeitsplatte zu gären und Holen sich nützliche Bakterien aus der Luft.

Drehen Kohl in sauerkraut ist ein guter Weg, um loszulegen. Kohl ist Teil der Familie der Kreuzblütler und ist Reich an viele Nährstoffe, einschließlich Vitamine A und C. Gitter ist es am schnellsten mit einer Küchenmaschine-Anlage, aber Sie können jede Art von hand reibe.

Do-It-Yourself-Sauerkraut

• 1/2 Pfund Kohl (etwa die Hälfte der Kopf), jede Sorte
• 2 Teelöffel Kümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Wasser (optional)

Reiben Sie den Kohl und dann transfer zu einer großen Schüssel. Fügen Sie den Kümmel und Salz. Squeeze das Sauerkraut mit den Fingern 2 bis 3 Minuten, zur Freigabe der Kohl ‚ s Flüssigkeit.

Transfer zu einem 2-quart-container und mit einem Löffel drücken Sie das Kraut unter der Flüssigkeit, die er abgibt. Wenn der Kohl ist nicht untergetaucht ist, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser und verwenden Sie eine schwere Pfanne oder Becher zu halten, das Kraut unter der Flüssigkeit zu verhindern Schimmelbildung.

Decken Sie lose mit einem Küchentuch oder mulltuch und legen Sie Sie in einem kühlen Ort für drei bis sieben Tage. Täglich prüfen. Die sole wird beginnen, um bewölkt und leicht sprudelnd. Weiterhin drücken Sie das Kraut unter der Flüssigkeit, die es erzeugt. Wenn das sauerkraut schmeckt spritzig, cover und im Kühlschrank lagern. Speichern Sie im Kühlschrank bis zu drei Wochen.