Die Zukunft von Fleisch zu verlagern, um Produkte auf pflanzlicher Basis
Mit Sommer gleich um die Ecke, es ist nicht nur das Wetter Erwärmung in Kanada. Die pflanze-basierte Nahrungsmittel-Sektor wird auch anfangen zu brutzeln.
Die Verbraucher sind zunehmend auf den Rat der neuen Canada Food Guide, die highlights der ernährungsphysiologischen Vorteile von protein-Quellen, wie Nüsse, Bohnen, Hülsenfrüchte, Hülsenfrüchte und tofu statt Fleisch, Eier, Fisch und Milchprodukte. Und diese Essgewohnheiten sind voraussichtlich stick, mit einem aktuellen Bericht davon aus, dass bis zu 60 Prozent „Fleisch“ sind möglicherweise aus nicht-tierischen Quellen bis zum Jahr 2040.
Im Einklang mit diesen Verschiebungen in den Präferenzen der Verbraucher, pflanzliche Fleisch-Unternehmen Über Fleisch-vor kurzem sah seinen Aktienkurs Anstieg von fast 40 Prozent, nach seiner ersten performance-Bericht als börsennotiertes Unternehmen zeigte weit besser als erwarteten Umsatz.
Dies ist die gleiche Firma, die auch gerne eine der heißesten Börsengänge des Jahres, steigenden mehr als 150 Prozent auf den ersten Tag der Handel früher in diesem Jahr. Insgesamt ist der Aktienkurs bis über 400 Prozent seit seinem Debüt.
Restaurants, Lebensmittelgeschäft bieten pflanzliche Lebensmittel
Die Anpassung an eine Verschiebung der verbraucherpräferenzen, mehreren Kanadischen restaurant-Ketten eingeführt haben pflanzliche Elemente, die traditionell Fleisch-laden-Menüs. Wenn A&W Kanada gestartet, die Über Fleisch-Burger im letzten Herbst, restaurants im ganzen Land innerhalb weniger Tage vergriffen und brauchte Monate, um noch ausreichend versorgt, um einen reibungslosen relaunch.
Tim Hortons verkauft jetzt vegan Frühstück Würstchen, Quesada eingeführt tacos gemacht mit veggie -, Fleisch-und Earl ‚ s ins Leben gerufen hat seinen eigenen Über Burger sowie eine neue vegane Menü.
Kanadische Lebensmittelgeschäfte sind auch catering für die Verbraucher‘ Vorliebe für pflanzliche Fleisch-und Wurstwaren. Letzten Monat, den mainstream-Supermärkte im ganzen Land begann die Durchführung der Über-Burger, mit einigen opting-legen Sie das Produkt nicht in die health-food-Gängen sondern in der Metzgerei, Abschnitt neben steaks und rippen.
Und einige Händler haben zusätzlich entwickelten Ihre eigenen in-house Sorten von pflanzlichen Nahrungsmitteln, einschließlich des Präsidenten Auswahl an veggie-Burger, chicken-weniger Finger-und Rindfleisch-freien crumble. Darüber hinaus Käufer nun vor einer Verlegenheit von riches in der Molkerei-Abteilung mit jemanden zu erlangen, zu vermeiden, Kuhmilch genießen Sie eine Auswahl an Getränken aus Soja, Mandel, Kokosnuss und Hafer.
Diese Entwicklungen sind ein Indiz für den Wandel in der Markt für vegane Lebensmittel, mit dem die Nachfrage kommt nicht nur von Vegetariern. Fleischesser sind auch gezeichnet durch den geringeren gesundheitlichen Risiken nicht-Tier bezogen Proteine der Wunsch nach einer Verringerung der ökologischen Auswirkungen Ihrer Auswahl von Lebensmitteln und die Sorge um Tierschutz.
Eine Gegenreaktion
Aber einige Industrie-Gruppen versuchen zurück zu drängen gegen die pflanzlichen Lebensmittel auf der Grundlage von Bewegung. Im Januar, die Canadian Food Inspection Agency erhielt eine Beschwerde über nicht-Milch-Produkte „abgestempelt zu werden als „Käse“, wenn Sie angeblich nicht.“
Ebenfalls in Québec rindfleischproduzenten Föderation hat vor kurzem die Sorge geäußert, dass der Aufruf veggie-Burger „pflanzliche Fleisch“ ist irreführend für die Verbraucher, feststellend, dass die regulatorische definition von Fleisch ist „der Kadaver einer Lebensmittel-Tier, das Blut eines Lebensmittel-Tier, oder ein Produkt oder Nebenprodukt Ihrer Kadaver.“ Yum?
Aber Studien unterstützen die Ansicht, dass der Verbraucher nicht im mindesten verwirrt durch die Verwendung von Monikern wie „Milch“ oder „Fleisch“ in Bezug auf pflanzliche Lebensmittel. Dies macht Sinn, da die Produkte “ labels neigen dazu feature prominenter Informationen über Ihre Herkunft. Und so umsichtigen Produzenten und Händler rüsten sich für die Zukunft von catering für Verbraucher Präferenzen für diese Nahrungsmittel eher als Fixierung auf die Vergangenheit.
Eine wichtige Lektion, die sich aus einer anderen Branche, denen eine bedeutende Veränderung in der Nachfrage der Verbraucher. Bei der digitalen Fotografie entstehen als eine neue Technologie, der damals Leiter der Fotografie-Branche, Kodak, Stand vor einer schwierigen Wahl.
Das Unternehmen konnte Ausschlachten Ihrer eigenen Kamera-film-Vertrieb zu einem frühen Führer in den digitalen Raum, das wäre schmerzhaft, aber potenziell lukrative. Oder es könnte versuchen, Sie zu verschieben unvermeidlich und Klammern sich an eine fading-Technologie. Kodak wählte den letzteren Weg, und die Konkurrenz aßen Ihr Mittagessen.
Jetzt tech-Unternehmen wie Panasonic, Sony und Samsung stehen neben Canon und Nikon beherrschen die Welt der digitalen Fotografie, verlassen Kodak nur noch ein Schatten seines früheren selbst.
Zukunftsgerichtete Fleisch-produzierende Unternehmen müssen reframe Ihr denken zu erkennen, dass Sie in der protein-Produktion Geschäft. Mit viele Verbraucher, die Vermeidung von Tier-Source-protein, die Gelegenheit entsteht, um den Fokus der Entwicklung und Produktion von alternativen Arten von Lebensmitteln.
Die Anpassung an die Zukunft
Die Bundesregierung ist bereit, bei der Erleichterung dieser Veränderungen, die vor kurzem die Einführung von mehr als 150 Millionen US-Dollar in die Finanzierung für die Proteine Industry Canada „supercluster,“ dem Ziel zu fördern, die Landwirte und Unternehmer in der Prärie aus, um den Einsatz neuer Technologien, um den Wert des Kanadischen ernten wie Raps, Weizen und Hülsenfrüchte.
Ein weiterer Grund, eine solche Umstellung Sinn macht, ist die Tatsache, dass die Aufzucht von Tieren als Lebensmittel werden teurer. Zu produzieren ein Pfund von tierischem Eiweiß benötigt viele weitere Pfund Getreide und Liter Wasser als benötigt, um zu produzieren ein Pfund pflanzliches Eiweiß.
Mit einem Anstieg der Nachfrage nach Rohstoffen wie Erbsen, die sind eine wichtige Zutat in Produkten wie dem Jenseits Burger, versierte Kanadische Bauern und Produzenten sind schwenkbare anzupassen. Industrie Gigant Maple Leaf Foods, für eine, vor kurzem angekündigt, eine Investition von US$310 Millionen in die Erweiterung Ihrer Anlage-basierte Angebote.