Gesundheit: Kann geöffnetes Mineralwasser schlecht werden?

Man hofft auf einen erfrischenden und prickelnden Schluck Wasser – und bekommt stattdessen abgestandene Plörre.

Der extrem schlechte Geschmack von abgestandenem Wasser wirft die Frage auf, ob das Ganze vielleicht gesundheitsgefährdend sein könnte.

Um die größte Sorge direkt vorwegzunehmen: Es ist nicht gefährlich für dein Wohlergehen, abgestandenes Wasser zu trinken. Der Grund dafür ist, dass Mineralwasser in der Regel nicht abläuft.

Abgestandenes Wasser verändert sich chemisch

Wenn eine Flasche schon mehrfach geöffnet wurde oder ein Glas über lange Zeit hinweg mit Wasser gefüllt herumsteht, ändert sich lediglich die chemische Zusammensetzung: Das Wasser nimmt nämlich Kohlenstoffdioxid aus der Luft auf und ein Teil der Flüssigkeit wird zu Kohlensäure, wodurch der PH-Wert des Wassers sinkt.

Das führt wiederum dazu, dass das Getränk geschmacklich etwas säuerlich wird – und unser Gaumen sofort erkennt, dass es sich um abgestandenes Wasser handelt.

Außer unseren Geschmacksnerven ist davon jedoch keine Region des Körpers betroffen. In der Regel ist der Verzehr von abgestandenem Wasser also nicht gesundheitsgefährdend.

Wasser mit Mindesthaltbarkeitsdaten versehen

Obwohl der Verzehr von länger geöffnetem Wasser also eigentlich unbedenklich ist, steht auf Wasserflaschen ein Verfallsdatum. Dabei handelt es sich jedoch nur um ein Mindesthaltbarkeitsdatum.

Wie die Tafelwasserverordnung besagt, sind Hersteller nämlich dazu verpflichtet, ein solches Datum anzugeben.

Auch nach Ablauf dieser Frist kann man das Wasser jedoch bedenkenlos trinken, sagt die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser: „Die Kohlensäure konserviert das Mineralwasser und macht es geradezu unendlich haltbar“, heißt es auf deren Webseite.

Vorsicht bei Wasser aus Plastikflaschen

Die einzige Ausnahme bildet Wasser in Plastikflaschen, weil die Verpackung hormonähnliche Chemikalien ins Wasser abgeben kann.

Es ist zwar auch hier unwahrscheinlich, dass sofort gesundheitliche Schäden auftreten, aber Wissenschaftler glauben, dass Langzeitfolgen nicht auszuschließen sind.

Daher wird generell empfohlen, schon offene Flaschen innerhalb von wenigen Tagen auszutrinken.

Von der mehrfachen Verwendung und Neubefüllung bereits benutzter Plastikflaschen wird zudem abgeraten, vor allem Mikroplastikpartikel können mit der Zeit in die Flüssigkeit abgegeben werden – Mehrwegflaschen sind davon häufiger betroffen als Einwegflaschen.

Quellen

  • Bundesminsterium der Justiz und für Verbraucherschutz (1984): Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser undTafelwasser, abgerufen am 24.01.2020: https://www.gesetze-im-internet.de/min_tafelwv/Min_TafelWV.pdf
  • Informationszentrale Deutsches Mineralwasser: Alles Infos zum Mineralwasser, abgerufen am 24.01.2020: https://www.mineralwasser.com/faq.html#big-3
  • D. Schymanski (2018): Untersuchung von Mikroplastik in Lebensmitteln und Kosmetika , abgerufen am 24.01.2020: https://www.cvua-mel.de/index.php/aktuell/138-untersuchung-von-mikroplastik-in-lebensmitteln-und-kosmetika

Judith Kerstgens

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