Ernährung der traditionellen Einheimischen Nahrungsmitteln gezeigt, in Haarproben
University of Alaska Fairbanks haben die Forscher verknüpften spezifischen chemischen Signaturen, die in der menschlichen Haare, eine Diät von traditionellen Yup ‚ ik Lebensmittel. Das finden konnte Wissenschaftlern helfen, verbindungen zwischen Ernährung und langfristige Gesundheit trends in der Alaska Native Populationen.
Die Studie wurde veröffentlicht in diesem Monat in dem Journal of Nutrition.
Die Forscher untersuchten die Diäten der 68 Bewohner in zwei Südwest-Alaska coastal Dörfer. Jeder Bewohner nahmen an vier umfangreiche diätetische interviews und zur Verfügung gestellt von Haarproben. Die Wissenschaftler analysierten die Proben an bestimmten stellen entlang jeder Strang der Haare, die für das Verhältnis zwischen den verschiedenen Stickstoff-Isotopen, die eine potenzielle Chemische signal, oder biomarker, der Diät.
Die Forscher waren in der Lage, dringend stellen Sie eine Verbindung zwischen dem biomarker und der Verbrauch von traditionellen Nahrungsmitteln wie Fische und Meeressäuger. Veränderungen in der biomarker-entlang der Strähne zeigte auch, dass die traditionellen Nahrungsaufnahme seinen Höhepunkt während der Sommermonate.
Der Konsum von vielen konventionellen Lebensmitteln erhöht das Vorhandensein des schwereren Stickstoff-Isotope in den Haaren, weil diese Isotope sind reichlich vorhanden in Tiere, die höher in der Nahrungskette, wie marine Säugetiere und Fische. Wissenschaftler haben festgestellt, dass die Allgemeine Beziehung vor, aber die neuen Ergebnisse, die es Ihnen ermöglichen, um genauer zu lokalisieren, die Menge von traditionellen Lebensmitteln in einer person, die Nahrung, sagte senior-Autorin Diane O ‚ Brien, ein Forscher an der UAF Center for Alaska Native Health Research.
„Diese Studie lässt uns eine Nummer auf-in anderen Worten, es ermöglicht uns zu übersetzen, eine biomarker-Messung zu einem bestimmten Prozent von der Ernährung, traditionelle Speisen,“ sagte O ‚ Brien. „Es schien eine sehr gute Reflexion der alle traditionellen Lebensmittel, die Menschen Essen, auch Lebensmittel wie Beeren-und Grüntöne, nicht zu hohe Stickstoff-Isotopenverhältnisse. Dies ist wahrscheinlich, weil Menschen, die Sie konsumieren eine Vielzahl von traditionellen Lebensmitteln neigen dazu, verbrauchen Sie alle, nicht nur bestimmte ones.“
Diese Daten sind wichtig für die Wissenschaftler, denn der Konsum von traditionellen Speisen im Alaska Native Ernährung wurde im Zusammenhang mit einem reduzierten Risiko von chronischen Krankheiten.
Die Kombination aus der Verwendung von Biomarkern und Umfragen bietet eine genauere Möglichkeit zu Messen, was die Leute Essen, so dass die Wissenschaftler, bessere verbindungen zwischen Ernährung und Gesundheit. Mit Biomarkern ist relativ Billig und einfach, sagte O ‚ Brien, und ist ein Werkzeug, nicht angewiesen auf Menschen, die Erinnerungen an Ihre Ernährung.
„Unsere Diäten sind sehr kompliziert, und die meisten von uns nicht wirklich nicht viel Aufmerksamkeit, was wir Essen“, sagte Sie. „Weil das so ist, kann es eine Menge Fehler in der Ernährung-Daten, macht es schwer, schlüssig zu zeigen Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit. Mit diesem biomarker gibt uns eine Menge mehr power zu demonstrieren, wie die traditionellen Lebensmittel, die die Gesundheit betreffen im Alaska Native Populationen.“