Lebensmittelsicherheit während der COVID-19-Ausbruch

In einer Frage-und-Antwort-Sitzung, Ohio State University als assistant professor Sanja Ilic Antworten auf einige wesentliche Fragen, die Menschen Fragen, wie Ihre Lebensmittel sicher während der COVID-19-Ausbruch.

Ilic ist ein Assistent professor für menschliche Ernährung in der Abteilung Human Sciences, College of Education and Human Ecology und ein OSU-Erweiterung Lebensmittel-Sicherheits-Spezialist.

Q: Was muss ich wissen, um über die Sicherheit der Lebensmittel während der COVID-19-Ausbruch?

A: Es ist wichtig, daran zu erinnern, dass COVID-19 ist nicht eine durch Lebensmittel übertragenen Krankheit. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC), die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und das US Department of Agriculture (USDA) nicht bewusst sind und alle Berichte, die darauf hindeutet, COVID-19 übertragen werden kann, indem Lebensmittel oder Lebensmittel-Verpackungen.

Coronavirus ist nicht ein Magen-Darm-Erkrankungen und kann nicht abgeschlossen werden durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Es kann sich mehren auf Lebensmittel. Wie jedes virus benötigt eine Wirtszelle zu vermehren. COVID-19 Angriffe Lungenzellen.

Es ist ein gutes Stück von Fehlinformationen da draußen. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Empfehlungen aus glaubwürdigen Quellen.

F: Wenn ich nicht bekommen kann COVID-19 aus der Nahrung, wie wird Sie übertragen?

Das virus am häufigsten überträgt sich von person zu person. Dies ist, weil das virus befindet sich in Körperflüssigkeiten von Mund und Nase Hohlräume.

Die übertragung tritt auf, wenn die infizierte person niest, hustet oder spricht sogar. Tröpfchen mit COVID-19 erreichen, eine gesunde person, Nase, Mund oder Augen.

Darüber hinaus, wenn eine infizierte person macht engem Kontakt, wie ein handshake, das virus auch übertragen können auf die gesunde person. Wenn Händewaschen nicht unmittelbar Folgen, und wenn die heathy person berührt Ihr Gesicht, wird das virus übertragen.

Der virus kann ebenfalls übertragen, wenn eine infizierte person berührt ein Objekt oder eine Oberfläche, ohne Ihre Hände zu waschen. Die Oberfläche kann als eine Quelle der Verunreinigung für das virus auf den gesunden Menschen, wenn Händewaschen ist nicht geübt.

Häufiges Händewaschen, zu unterlassen, zu berühren das Gesicht und fleißig üben physischen Distanzierung, der beste Weg, sich selbst zu schützen von der Ansteckung mit dem virus.

F: Weil es wurde gesagt, dass COVID-19 können live auf Oberflächen, wie meine Küche Zähler, was soll ich tun, sicher zu bleiben?

Viren nicht vermehren auf unbelebten Oberflächen; Sie erfordern einen lebenden Wirt vermehren.

Jedoch, eine neue Studie fand heraus, dass die Coronaviren bestehen können und infektiös bleiben für mehrere Stunden bis zu mehreren Tagen auf unbelebten Oberflächen. So, es ist wichtig, zu reinigen und zu desinfizieren Oberflächen.

Dies ist immer wahr für Ihre Küche Zähler, vor allem bei der Zubereitung von Nahrungsmitteln. Einige Ratschläge beinhaltet:

Immer reinigen Sie verschmutzte Küche Oberflächen mit Seife und Wasser, bevor Sie Sie desinfizieren. Wenn Sie dies nicht tun, die Hygiene Schritt nicht gehen, um wirksam zu sein.
Verwenden Sie ein Desinfektionsmittel Produkt auf die Oberfläche gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Kommerzielle Desinfektionsmittel kommen in drei Arten: Flüssigkeit, spray oder Tücher. Alle haben unterschiedliche Anweisungen, die befolgt werden, damit die Desinfektion wirksam zu sein.
Verwenden Sie keine konzentrierten Bleichmittel für die Desinfektion. Es ist sehr giftig.
Verwenden Sie keine von der Oberfläche Reinigungsmittel auf Ihre Hände anstelle von Händedesinfektionsmittel. Sie kann dazu führen, Schäden an der Haut.

F: Kann COVID-19 Lebensmittel kontaminieren?

COVID-19 ist nicht Lebensmittel. Obwohl es möglicherweise kontaminieren Oberflächen, wie besprochen, eine person, die nicht krank werden durch den Verzehr von Lebensmitteln.

Einige Studien haben gezeigt, dass Corona-Virus kann stabil auf der Oberfläche von Salat in Labor-Bedingungen. Allerdings aus der langen Erfahrung mit früheren Ausbrüchen von Coronaviren, einschließlich des Schweren Akuten Respiratorischen Syndroms (SARS) und Middle Eastern Respiratory Syndrome (MERS), übertragung durch Verzehr von Lebensmitteln ist nicht zu rechnen.

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Dieser sagte, sollten Sie immer nehmen Sie alle Lebensmittel, die Sicherheitsvorkehrungen, die normalerweise verwendet in der Küche zu vermeiden, durch Lebensmittel übertragene Krankheit.

Q: Welche Praktiken Lebensmittelsicherheit sollte ich in der Küche, während der COVID-19-Ausbruch und zu allen Zeiten?

COVID-19-übertragung aus Essen wurde nicht gezeigt. Allerdings werden die Konsumenten immer Folgen sollten-alle-gute-hygiene-Praxis und food empfohlenen Sicherheitsmaßnahmen für den Umgang und die Zubereitung von Speisen in normalen Zeiten.

Hier sind einfache Tipps:

Vor dem zubereiten, servieren und Verzehr von Speisen, waschen Sie Ihre Hände bis zu den Handgelenken mit Seife und Wasser für mindestens 20 Sekunden vor dem Spülen Sie Ihre Hände.
Nach dem trocknen auf ein sauberes Handtuch, berühren Sie Ihr Gesicht, Mund oder Nase.
Kühlen Lebensmittel sofort nach der Ankunft aus dem Supermarkt.
Waschen Sie alle frischen Zutaten, wie Salat, gründlich unter fließendem Wasser.
Nach dem Umgang mit rohem Fleisch oder Eiklar oder Eigelb, waschen Sie Ihre Hände mit Seife und Wasser wieder.
Reinigen Sie Schneidebretter, Teller und Besteck nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln und vor der Handhabung zu jedem ready-to-eat Essen.
Immer Kochen Lebensmittel erforderlichen Temperaturen nach der USDA zu töten Bakterien, führt zu einer Lebensmittelvergiftung
Kühlen Sie alle Reste umgehend—innerhalb von zwei Stunden, und stellen Sie sicher, Aufwärmen Reste, um die minimale empfohlene Temperatur von 165F.
Waschen produzieren unter sauberem, fließendem Wasser. Verwenden Sie keine Seife zu waschen. Waschen Sie es vor dem Verzehr, aber wenn Sie sich entscheiden, Sie zu waschen, bevor Sie Sie in den Kühlschrank, trocknen Sie es vor der Lagerung.
Die Chancen, verunreinigen Sie Ihren Kühlschrank mit den Viren sehr niedrig ist; denken Sie daran, das virus braucht, um auf Ihre Atemwege, um Sie krank machen.

F: Einkaufen: Welche Schritte sollte ich nehmen während der COVID-19-Ausbruch?

Das größte Risiko von COVID-19-übertragung wird um Personen, die das virus in sich tragen. Während des lock-down, nicht in den laden gehen, wenn Sie sind symptomatisch.

Beim Einkaufen, halten Sie körperliche Distanz. Der minimale Abstand empfohlen, zur Vermeidung von Tröpfchen-übertragung von einer anderen person ist 6-8 Meter.

Es hat sich jedoch gezeigt, dass die Tröpfchen nach der jemand hustet oder niest, können weiter fahren, als das. Unterlassen, mit Menschen zu reden.

Tipps zum Einkaufen:

Bevor Sie für das Geschäft oder Markt, waschen Sie Ihre Hände mit Seife und Wasser.
Vor dem Eintritt in den laden, verwenden Händedesinfektionsmittel mit mindestens 60% Alkohol.
Desinfizieren Warenkorb und Korb Griffe vor und nach Gebrauch. Lebensmittelgeschäfte haben oft Bereinigung Tücher in der Nähe des Eingangs.
Während in den laden, halten Sie körperliche Distanz. Vermeiden Sie Gänge mit anderen Kunden.
Kommen Sie vorbereitet mit einer Liste und verbringen die minimale Zeit zum shoppen.
Berühren Sie produzieren außer für Ihre Auswahl.
Berühren Sie Produkte, die Sie brauchen nicht zu berühren.
Wenn möglich, verwenden Sie den self-check-Linie. Entscheiden, verwenden Sie eine Karte statt Bargeld. Es ist eine gute Idee, wischen Sie die Karte anschließend mit einem desinfizierendem Tuch oder wischen.
Verwenden Sie hand sanitizer nach verlassen des Ladens.

Bei der Ankunft Zuhause:

Waschen Sie Ihre Hände vor dem Essen zu lagern.
Kühlen Sie leicht verderbliche Lebensmittel umgehend; nicht überladen Ihren Kühlschrank.
Wenn Sie kaufen eine große Menge produzieren, denken Sie über das einfrieren einige es, Abfälle zu vermeiden.
Reinigen Sie und desinfizieren Sie Lebensmittel-Pakete, einschließlich Konserven, Getränke und verpackte Gegenstände wie chips und Cracker. Dies kann helfen, zu vermeiden potenzielle Kreuzkontamination über person-zu-person-Verpackung Kontakt.
Verwenden oder einfrieren von rohem Fleisch und Geflügel vor dem Ablaufdatum, sicher zu bleiben und Abfall zu reduzieren.

Q: Was sollte ich suchen in hand-Desinfektionsmittel? Kann ich meine eigenen?

Denken Sie daran, dass Händedesinfektionsmittel ist nur effektiv, wenn Ihre Hände sind bereits sichtbar sauber.
Nur Handdesinfektionsmittel enthalten 60% oder mehr Alkohol sind wirksam gegen coronavirus.
Wenn Sie Ihre eigenen hand sanitizer, Folgen Sie den Anweisungen aus glaubwürdigen Quellen, um sicherzustellen, dass das Desinfektionsmittel ist wirksam.

Q: Takeout Essen und Lieferung—Was muss ich beachten, um sicher bleiben?

Derzeit sind keine Berichte gemacht worden, dass takeout oder drive-in-Essen hat, führte zur Verbreitung der Krankheit.

Takeout minimiert die Anzahl der Berührungen von Menschen, vor allem, wenn das restaurant das einüben sozialer Distanzierung und eine gute Vorbereitung Praktiken.

Gelieferten Lebensmittel keine Risiken, wenn die restaurant-practices ein no-touch/no-interaction-policy, die während der Vorbereitung. Allerdings, unabhängige Lieferanten können nicht garantieren, low touch und richtige körperliche Distanzierung während der Zustellung.

Beachten Sie die folgenden, um zu minimieren das Risiko der übertragung von Verpackung oder Lieferung:

Maßnahmen zur Verringerung der Menge der Handhabung von Verpackungen.
Praxis Händewaschen und die Verwendung Händedesinfektionsmittel vor und nach der Handhabung von Verpackungen.
Lebensmittel-Lieferservice ist ein wenig sicherer, aber immer noch präsentiert mehr Risiken als aufnehmen Lebensmittel selbst.
Wenn Sie die Lieferung für das Essen im restaurant, empfangen, Auspacken und entsorgen der Verpackung, und dann waschen Sie Ihre Hände. Berühren Sie nicht Ihre Nase, Mund, Augen oder Gesicht erst, nachdem Sie dieses Verfahren abgeschlossen ist.
Viele restaurants sind Freiwilligenarbeit Informationen über die Maßnahmen, die Sie für die Sicherheit der Lebensmittel. Fragen Sie den manager.