Eine leckere Variante Nudeln und pesto

(HealthDay)—Pesto ist eine leckere und schnelle pasta-sauce. Denn es kann im Voraus gemacht werden und kalt serviert werden, es ist auch eine perfekte tun-vor Gericht.

Die Nüsse in der traditionellen pesto sind gesund, aber ob Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne, Sie können nicht immer wollen, dass die zusätzlichen Kalorien, die Sie packen. Es gibt einige tolle Varianten, die genauso gut gewürzt.

Eine Variante ist die Verwendung von grünen Erbsen, eine große hoch-Faser-Lebensmittel, die statt der Nüsse. Sie sind erhältlich frisch—shell Sie selbst—in der warmen jahreszeit, aber Sie können halten Sie Taschen von gefrorenen Erbsen in Ihrem Gefrierschrank und machen das pesto das ganze Jahr über. Wenn Sie wollen mehr protein steigern, verwenden Sie geschälte edamame—junge, grüne Sojabohnen, in der Regel eingefroren. Sie sind dichter als die Erbsen, so dass bei der Mischung von Ihnen, müssen Sie fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser, um die richtige Konsistenz.

Wenn basilikum ist außerhalb der Saison oder zu teuer, können Sie als Ersatz für andere Kräuter, wie Petersilie oder auch Koriander.

Egal, was pesto Zutaten, die Sie entscheiden, auf, boost Ernährung durch ersetzen weiße Nudeln mit Vollkorn-Sorte. Es gibt viele Möglichkeiten, über Vollkorn. Pasta aus Dinkel oder quinoa sind lecker und toothy, damit Sie nicht verpassen das Mundgefühl von Ihren üblichen boxed-spaghetti.

• 14-Unzen-box von jedem Vollkorn-Nudeln
• 2 Tassen grüne Erbsen
• 1 Tasse frische Kräuter, wie basilikum, Petersilie und/oder Koriander, die meisten Stiele entfernt
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
• Kaltes Wasser nach Bedarf
• Salz nach Geschmack
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan