Aufstrich – mediterran

Zutaten für ca. 330 g

Für den Aufstrich

100 g Sonnenblumenkerne – 2 Std. in Wasser einweichen, dann über einem Sieb abgiessen
60 g getrocknete, eingelegte Tomaten
50 g schwarze Oliven, entsteint
1 kleine Knoblauchzehe

Flüssige Zutaten und Gewürze

10 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 TL Tomatenmark
Kristallsalz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL getrockneter Thymian (oder frisch)

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten

Alle Zutaten – bis auf den Thymian – in einen Standmixer geben und zu einer kernigen Masse pürieren. Anschliessend den Thymian einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Aufstrich mit Vollkornbrot geniessen.

Nährwerte pro 100 g

Kalorien: 561 kcal
Kohlenhydrate: 8 g
Eiweiss: 9 g
Fett: 52 g

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