FYI: der Wein Vielleicht Nicht Ganz glutenfrei

Ein Glas Wein kann relieve stress and enhance den Geschmack Ihrer Mahlzeit. Aber diese alte Getränk isn't perfekt. Wine enthält Zucker, might verlassen Sie dehydriert sind, und doesn't passen immer in eine restrictive Diät. Das lässt uns Fragen: sind beide rot-und Weißweine gluten-frei?

Im Allgemeinen ja, aber “it’s nicht so einfach,” New York City Ernährungsberater Keri Gans, RD, sagt Gesundheit. 

Zuerst ein gluten refresher: Gluten is eine Art von protein in Weizen und anderen Getreidesorten, wie Gerste und Roggen. Einige Leute haben eine Sensibilität für gluten oder gluten-Intoleranz, was bedeutet, dass, wenn Sie verbrauchen Lebensmittel, die gluten enthalten, Sie Symptome entwickeln like Bauchschmerzen oder Gelenkschmerzen. Gluten ist auch problematisch für die 1% der Bevölkerung hat Zöliakie, eine Autoimmun-Erkrankung, bei der gluten greift den Dünndarm und kann zu schmerzhaften symptoms wie Blähungen, Müdigkeit und Gewichtsverlust.  

Gans erklärt, dass rot-und Weißweine are vorwiegend aus den Trauben. Trauben sind gluten-frei, und die Gärung auch beinhaltet kein gluten. Doch es gibt Möglichkeiten, dass gluten kann in einer Flasche. 

Wenn der Wein aus, Wein-Hersteller verwenden einen Prozess called Schönung. Während dieses Prozesses, Klärmittel binden unerwünschte Partikel und debris in Wein, die können dann herausgefiltert werden, so daß der Wein scheint mehr klar. Aber wenn ein Winzer nutzt gluten oder ein Produkt mit gluten als klärhilfsmittel, die gluten kann hinten bleiben und bleiben in der Flasche Wein. Für jemanden mit einer gluten-Allergie oder Empfindlichkeit, dies könnte potenziell schädlich sein.

Aber don't werfen heraus, dass die Flasche nur noch: eine Studie aus Der Zeitschrift der Landwirtschaft und Lebensmittelchemie, schlägt vor, dass gluten aus Schönung ist weniger than 20 Teile pro million (ppm) oder 0.002% der product—welches ist die maximale Menge von gluten kann ein Produkt haben, und noch beschriftet werden gluten-frei, basierend auf Richtlinien, by die Food and Drug Administration. 

"Die meisten gluten-INTOLERANTE Menschen wären nicht betroffen von der tiny Ebene von gluten überbleibsel aus Schönung," Gans sagt. "Jedoch, es gibt einige Leute, die möglicherweise haben Zöliakie [Krankheit] und sind extrem empfindlich auf jede Ebene von gluten, und für die Menschen, wäre es am besten sehr vorsichtig sein, bevor Sie versuchen, einen neuen Wein."

Aber it's nicht immer leicht zu wissen, wie viel gluten der Wein enthält. Der US-Alkohol und Tabak, Handel-Büro doesn’t erfordern Wein-Hersteller, um Liste Zutaten und vielen anderen Ländern don’t benötigen Sie, entweder. Gans sagt, Sie haben Ihre Hausaufgaben machen, um herauszufinden, if das Glas Wein you’wieder über Bord zu werfen zurück ist gluten-frei ist oder nicht. 

“Wenn there’s ein Wein you’re interessiert, Kontaktieren Sie das Unternehmen oder Züchter,” advises Gans. “They’ll in der Lage sein, Ihnen zu sagen, ob oder nicht gluten-haltige Produkte Ihren Weg in den Prozess."

Wenn you're Planung auf Schüren einen Stapel von Ihrer eigenen hausgemachten vino, können Sie sicherstellen, dass keine gluten kommt in den Prozess der Weinproduktion. Ansonsten, wenn you're auf eine gluten-freie Diät, überprüfen Sie alle Wein, den Sie planen, zu trinken, um sicherzustellen, dass Sie won't versehentlich sip einige gluten.

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